実験は冬の同じ時期に実施され、1 つは HID トップライト付きの温室、1 つは LED トップライト付きの温室、1 つは LED 照明付きの都市農場で行われました。3 つの実験すべてで、まったく同じレタスの作物と同じ肥料が使用されました。特に都市農場の作物は、毎日適切な量の光で一貫して栽培されていたため、硝酸塩のレベルが大幅に低くなりました。
HID と LED の温室で栽培された作物は、どちらも異なる気候条件と最適値よりも低い光量の影響を受けたため、硝酸塩レベルが高くなりました。植物は曇りの日、晴れの日、寒い日、暖かい日を経験し、その間に植物の葉に硝酸塩が蓄積しました。この実験の結果から、LED 照明に加えて、気候も硝酸塩の削減を最大化するために制御すべき重要なパラメータであることが確認されました。
ほとんどのレタス作物では、特定の生育環境内で照明レシピを調整するだけで、硝酸塩を 1500 mg/kg 未満に抑えることができます。これは、収穫量や、保存期間やビタミン含有量などの他の品質面には影響しません。照明レシピと動的灌漑戦略を組み合わせると、必要に応じてこれらのレベルをさらに下げることができます。同様の戦略は、気候パラメータと照明を連携させることで、補助的な LED 照明を使用する温室にも適用できます。LED 照明を使用した温室試験では、HID 照明を使用した温室試験よりも低い硝酸塩レベルを達成しました。
