Comment construire une ferme verticale réussie
Partie 1 : Obtenir le bon climat, l'éclairage et l'espacement
L'élément le plus important lors du démarrage d'une ferme d'intérieur est d'avoir un producteur qui sait comment cultiver des plantes en intérieur. Les nouvelles technologies (de capteurs) et l'Internet des objets offrent de grandes opportunités pour l'agriculture d'intérieur, mais si vous n'avez pas de producteur, vous ne tirerez pas le meilleur parti de votre exploitation. Vous pouvez avoir un excellent emballage et des outils de marketing attrayants, mais le produit lui-même déterminera votre succès. Cela étant dit, voici quelques-uns des facteurs les plus importants qui peuvent déterminer le succès ou l'échec de votre investissement dans une ferme verticale :
- Sélection des cultures
- Sélection et conception d'éclairage
- Conception du flux d'air et contrôle climatique
- Stratégies d'espacement des plantes
- Logistique et automatisation des cultures
- Irrigation et nutrition
- Données, capteurs, contrôle et logiciels
- Choix du substrat
- Public cible et canal de vente
Lorsque nous cherchons à obtenir le meilleur retour sur investissement pour une ferme verticale, nous accordons beaucoup d'attention à la création d'une installation qui vous permet de produire le rendement le plus élevé de cultures (mesuré en grammes) en utilisant la quantité de lumière la plus idéale (mesurée en moles ou mol). C'est parce que vos lampes de culture à LED font partie des dépenses les plus élevées en termes d'infrastructure et d'exploitation de l'agriculture urbaine. En gardant cela à l'esprit, voici quelques-uns de nos conseils les plus précieux pour augmenter vos grammes par mole. Les informations sont recueillies à partir de recherches effectuées au Philips GrowWise Center ainsi que de projets commerciaux allant des États-Unis au Japon en passant par l'Europe.
Étape 1 : Créez le climat adéquat
Un aspect que de nombreux nouveaux cultivateurs de fermes verticales négligent lorsqu'ils créent un environnement agricole intérieur est le maintien des meilleures conditions climatiques. Si nous supposons que 50 % de la puissance électrique d'entrée est convertie en lumière, les 50 % restants sont convertis directement en chaleur. Un flux d'air approprié peut éliminer cette chaleur directe, mais la lumière qui sera absorbée par la culture sera également convertie indirectement en chaleur. En général, la culture évapore l'eau dans l'air pour se débarrasser de cette chaleur, ce processus entraînera donc une humidité plus élevée de l'air. Pour garder l'augmentation de l'humidité et de la température sous contrôle, vous devez commencer par un bon système de ventilation et de traitement de l'air dans votre ferme verticale. Ne pas installer un système de climatisation et de traitement de l'air approprié diminuera vos rendements, ce qui entraînera des coûts supplémentaires et des tracas après l'installation pour corriger les inefficacités.
Étape 2 : Choisissez le bon éclairage
Une fois que vous avez un bon climat, comment pouvez-vous en tirer les meilleurs rendements ? Nous avons réalisé des centaines de projets de recherche sur la culture de plantes en intérieur en nous concentrant sur le rendement et l'intensité lumineuse la plus optimale pour une culture ou une variété donnée. Cependant, le rendement n'est pas toujours l'élément le plus crucial et le plus important. Prenons l'exemple de la laitue rouge. Lorsque cette laitue est cultivée à l'extérieur dans un champ, elle devient rouge parce qu'elle est stressée par le soleil ou les grands changements de température et elle donne généralement moins de rendement que sa version verte. Lorsque la même variété est cultivée à l'intérieur, elle reste principalement verte car il n'y a pas de lumière UV, mais elle se développe rapidement et présente une croissance comparable, voire parfois meilleure, à celle d'une version verte. Au GrowWise Center de Philips Lighting, nous avons quatre spécialistes des plantes à temps plein qui développent ce que l'on appelle des recettes de lumière et de croissance pour des cultures spécifiques. Sur la base de leurs recherches, nous avons développé une recette de lumière de coloration pour la laitue rouge qui transforme une tête de laitue rouge principalement verte en une laitue rouge foncé en seulement trois jours. Les producteurs peuvent cultiver une grosse tête de laitue dans leur cycle de croissance habituel, appliquer cette recette légère comme traitement de pré-récolte et obtenir une récolte de grande qualité avec des rendements bien plus élevés et une apparence appropriée. En collaboration avec des sociétés de sélection, nous sélectionnons et aidons les producteurs à développer des variétés qui pourraient les aider à se différencier encore plus en fonction du goût, de la qualité ou de la couleur.
Étape 3 : Trouvez le bon espacement
La stratégie d'espacement que vous utilisez lorsque vous cultivez des plantes en intérieur est une autre façon d'améliorer votre grammage/mol. Vous souhaitez espacer les plantes de manière à ce que chacune d'elles reçoive une quantité optimale de lumière et que vous éclairiez les plantes plutôt que les étagères sur lesquelles elles se trouvent. Connaître la stratégie d'espacement idéale peut vous éviter d'avoir à investir dans des robots d'espacement, car vous pouvez vérifier le rendement supplémentaire que l'espacement des plantes offre par rapport à l'investissement nécessaire à l'automatisation de cette stratégie. Pour nos projets de fermes verticales, nous pouvons contribuer à vos calculs commerciaux en vous conseillant sur la meilleure recette d'espacement et de lumière à utiliser pour chaque culture. Sur la base de ces informations, vous pouvez décider si l'espacement manuel ou les robots d'espacement sont le choix le plus rentable pour votre installation. En outre, notre coopération avec les principaux obtenteurs du secteur vous permettra de choisir la bonne variété pour les besoins spécifiques de votre culture.
Dans le prochain blog, nous discuterons d’autres points de départ cruciaux pour augmenter vos chances de succès dans une ferme verticale.
